Är det svårare att gå ner i vikt när man blir äldre?

Många tycker att det blir lättare att gå upp i vikt ju äldre man blir. Till viss del så beror det på att man förlorar en del av muskelmassan när man blir äldre. Mindre muskler kräver helt enkelt lite mindre energi och då minskar ämnesomsättningen något. Men det är bara en liten del av förklaringen.
En vanlig anledning till att man gått upp i vikt är att man minskat sin energiförbrukning på något sätt. Man kanske har bytt arbete och fått ett mindre ansträngande jobb, fått mindre fysiskt aktiv fritid eller helt enkelt blivit bekvämare.
Här är några fler orsaker som kan göra att man lättare går upp i vikt:

¤ Man kanske är mer stressad. Stress gör att man blir sötsugen och kroppen blir benägen att samla fett på magen.

¤ Man har av någon anledning fått sämre matvanor. Exempelvis kan tidsbrist göra att det blir onödigt mycket snabbmat som ger väldigt mycket energi

.
¤ Man har fått sämre insulinkänslighet. Dålig insulinkänslighet gör att man lättare går upp i vikt och att det är svårare att gå ner.

Önskar du kontak och råd om viktminskning eller bättre matvanor är du välkommen att höra av dig till Ellens Kost och Hälsa! Coachar dig även online!

Continue Reading

Nödvändiga Kosttillskott

Omega 3

Har hittat en omega 3 olja som fungerar, men varför skall man ta tillskott av omega 3? Vi lever annorlunda med andra matvanor och äter allt mer processad mat.
Vår västerländska kost innehåller mycket omega-6-fettsyror och relativt små mängder av marina omega-3-fettsyror. Detta ökar obalansen mellan omega-6-fettsyror och omega-3 -fettsyror i kroppen. Denna obalans är en påtagande orsak till att livsstilsrelaterade hälsoproblem utvecklas. Både omega-6- och omega-3-fettsyrorna är prekursorer till hormonliknande signalmolekyler (eikosanoider) i kroppen. Eikosanoider som kommer från omega-6 är inflammationsfrämjande och understödjer kronisk inflammation. Signalmolekyler som kommer från omega-3-fettsyror har lägre inflammatorisk potential och vissa är även kraftigt antiinflammatoriska. På många sätt kompletterar eikosanoiderna varandra, och det är därför viktigt att ha en bra balans mellan dem. En normal balans mellan omega-6- och omega-3-fettsyror är grundläggande för en bra eikosanoidbalans, medan en balans med mer omega-6- än omega-3-fettsyror understödjer kronisk inflammation.

Veganer, vegetarianer och personer med fisk allergi har tidigare varit hänvisade till till omega 3 källor från växtriket. Vilket inte är tillräckligt. Våra kroppar kan konvertera plantbaserat omega-3-fettsyror till EPA och DHA, men bara i en liten utsträckning. Normal konvertering är under 5% hos kvinnor och under 2% hos män. Så de flesta vegetarianer och veganer kan inte nå en hälsosam omega-6/omega-3-balans. Men nu finns det en enkel lösning. Om vi undersöker varifrån fisken får sin omega-3 så hitttar vi nämligen marina kallvattens- alger. Dessa alger innehåller rena långkedjiga omega-3-fetter – samma som finns i fisk – men helt veganska. Olja från dessa alger är  huvudingrediensen i Zinzinos BalanceOil Vegan och ger dig alla de positiva effekter som du får från vanliga BalanceOil baserad på fiskolja. Den justerar och upprätthåller EPA- och DHA-nivåerna och omega-6:3 balansen i din kropp på ett säkert sätt.

Vitamin D

Under sommarhalvåret är solbestrålning på huden den viktigaste källan. Där vitamin D3 bildas genom att kolesterol i huden bildas till vitaminet, under påverkning av ultravioletta strålar från solen.
För att bilda D-vitamin motsvarande ett dagligt intag av 5-10 mikrogram från mat räcker det i juni och juli att vara ute barärmad upp till en kvart två till tre gånger i veckan. Vitaminet lagras i kroppen och det som har bildats av solen kan täcka en del av behovet under vinterhalvåret.
Genomsnittsbehovet är beräknat till 7,5 mikrogram per
dag. För att behovet ska täckas för så gott som alla trots variation i ålder
och hur mycket vi exponerar huden för sol, rekommenderas 10 mikrogram per dag, respektive 20 mikrogram för de över 75 år och de med liten solexponering. Källa Livsmedelsverket
Här får di 2 i 1 både omega 3 och vitamin D

                     Omega 3 och vitamin D

Läs mer på: Zinzino

Balansoljan finns också i en kombination av vildfiskolja och olivolja med extra högt innehåll av polyfenoler. Om du blir nyfiken? Hör av dig så berättar jag mera.

Probiotika

Att tarmhälsan är viktig för vårt mående är det länger ingen tvivel om. Tarmbakterierna här verkligen kommit in i finrummet. De forskas på flera håll och man har lyckas isolera drygt 500 bakteriestammar och jästsvampar från tarmen. Intresset för probiotika/probiotika har exploderat dem semester åren. Det har blivit allt vanligare att ha med sig mjölksyre tabletter utomlands mot turistmage eller i samband med antibiotika kurer. Men probiotika han förebygga så mycket mer än så.

Läs mer på:

Bästa probiotikan – Kosttillskott för bättre tarmhälsa

 

 

 

 

Continue Reading

Boosta dig mot förkylningar i vinter😷

 

Vintern är här och med den tyvärr också förkylningar och hosta, här kommer några tips på som gör att vi kan lindra eller kanske undvika förkylningar helt? Så ät mer:
Chili
Chili innehåller flera vitaminer, däribland vitamin C och A som båda är viktiga antioxidanter samt ämnet capsaicin.
Capsaicin har många positiva effekter. Det kan till exempel öka kroppens temperatur och höjer ämnesomsättning något och därmed också förbränningen av kalorier.
Capsaicinet har i flera studier visat sig ha antiinflammatoriska effekter, med fördelen att det inte retar magslemhinnan. Andra slemhinnor påverkas men på ett positiv sett. Kronisk snuva med nästäppa och nysningar kan lindras genom att capsaicinet bedövar nerverna i nässlemhinnan och gör dem mindre känsliga för infektioner och andra retningar.

Gurkmeja

Gurkmeja har kraftfulla anticancerogena egenskaper.  Curcumin, som är det aktiva ämnet i gurkmeja, har kliniskt bevisade antiinflammatoriska effekter. Gurkmeja är också fylld med antioxidanter och vitaminerna A, C och E.
Kanel
Kanel innehåller vattenlösliga antioxidanter i form av polyfenolet som balanser blodsockeret. Kanel innehåller en substans som dödar en mängd olika sjukdomar orsakade av bakterier, och virus. Använd äkta kanel.
Vitlök
Vitlök är en naturlig antiseptisk med många hälsofördelar. Vitlöken ger lägre kolesterolnivåer (av dåligt kolesterol), minskar plack, sänker blodtrycket och minskar riskerna för åderförkalkning.
Ingefära
Så fort du börjar känna dig sjuk – proppa i dig ingefära! Ingefäran förhindrar och lindrar förkylning och innehåller massa antioxidanter. En annan bra sak med ingefäran är att den verkar anti-inflammatoriskt. Det bästa är om du äter ingefära regelbundet.
Ingefära stimulerar salivflödet och matsmältningen, lindrar kräkningar, minskar illamående och lindrar smärtor vid gas och diarré. Ingefära har tidigare används som smärtlindrande medel och det hjälper till att sänka det onda kolesterolet.
Citron
Citron är antiseptiskt och verkar sammandragande. Svullnaden i svalg och näsa avtar med hjälp av fruktens saft och skal. Citron är dessutom laddad med C-vitamin.
Byt ut socker mot honung. Drick vatten och grönt te. Ta tillskott av vitamin D. Promenad varje dag.
Honungsvatten är utmärkt mot hosta. Men vattnet för inte vara varmare än 40 grader, för att bibehålla honungens alla goda egenskaper. (Ges inte till barn under ett år)

Ha en underbar vinter, förhoppningvis helt utan förkylning!
Och skulle du mot förmodan drabbas testa följande recept från Nutrition Data:

Förkylningste

4 port (11 kcal/portion)

Ingredienser
2 klyfta Vitlök
3 cm Ingefära färsk i bit
50 g Citron
10 dl Vatten, kranvatten
Tillagningsinstruktioner
Extra ingrediens: 5 svartpepparkorn

1. Skala ingefära och vitlök och skär i bitar. Tvätta och skiva citronen.
2. Lägg ingefära, vitlök, citronskivor och svartpeppar i en gryta och häll på vattnet.
3. Koka upp och låt sjuda på svag värme ca 10 min.
4. Sila av och häll upp.

 

Continue Reading

Vad gör en kostrådgivare?

Ja, vad gör en egentlig en kostrådgivare?

En kostrådgivare skall  bland annat guida människor rätt i en djungel av olika dieter.

Jag tror inte på snabba lösningar, men arbetar med att på långsiktigt sätt förändra ditt beteende i förhållande till mat och motion.

Att helt enkelt hjälpa dig att bli bättre på att göra aktiva val som är bra för din hälsa.

Oftast är det små justeringar som skall till. Jag brukar anpassa råden individuellt till hur kunden lever i dag, till vilka möjligheter och begränsningar som finns t.ex. arbete, resande, familj osv.

Ibland handlar det om att bara justera en vana som kanske har blivit en ovana. Små förändringar som varar länge är bättre än intensiva kurer och dieter under kort tid.

Som sjuksköterska anser jag att jag har en bred plattform och kunskap om kroppens och sinnets funktioner.

Som sjuksköterska får jag också göra hälsoanalyser som blodtryck, blodfettsmätningar samt att kontrollera blodsockret. Jag kan fånga upp de som kanske ligger i gränslande på ett tidigt stadium och med hjälp av min rådgivning inte behöva utveckla sjukdom. Har godkännande från socialstyrelsen att utföra dessa prov, vilket känns tryckt.

Kosten påverkar oss mycket mer än man ofta tror. Med en välbalanserad och rätt sammansatt kost kan du bland annat påverka hur magen mår, öka ditt skydd mot infektioner, förändra din vikt och sist men inte minst sänka ditt blodtryck, kolesterol och blodsocker.

Jag vill till och med sticka ut hakan och säga att kosten är den bästa medicinen, när det gäller att förebygga livsstilssjukdomar, och det är aldrig för sent, små bäckar små……..

Continue Reading

Pasta, potatis, ris mm.

I bland gör jag research i välsorterade livsmedelsaffär för att kolla nyheter, läsa på innehållsförteckningen och jämföra livsmedel. Men jag hade totalt missat att A la eco hade kommit med Gröna ärtor Fusilli, vilket en kund tipsade mig om. Jag rekommenderar ofta mina kunder att använda bönpasta, som innehåller mycket protein (40g per 100g) som mättar bra (vilket gör att man äter mindre) och inte triggar sötsuget som vanlig pasta kan göra. Många har dessutom magproblem och skall därför undvika stora mängder gluten. Därför är bönpasta perfekt.

Bönpasta passar till köttfärssås och lasagne. Däremot blir det lite för sladdrigt i sallader. Därför var det med stor förväntan som jag i dag testade Grön ärt Fusilli. Koktid 3-4 minuter. Kokade mina i 3 min och 15 sek, för att få dem lite mer al dente kommer jag att koka dem lite kortare nästa gång. Blev verkligen positivt överraskad, den gröna pastan kommer absolut att få plats i mitt hushåll. Annan relativt ny pasta är linspasta, röd och fin, men bleknar under kokning, en god ersättare till all pasta och är dessutom glutenfri. Tål att testas.

I hushållet för övrigt har vi haft lite diskussioner om val av bra pasta. Har då hittat ett bra alternativ i havrepastan som faktiskt är ett bättre alternativ än fullkornspastan. Pastan Innehåller lite för lite havre kan man tycka, men fiberhalten och havren höjer kvaliteten.

Har ni testat mathavre? Mathavre rekommenderas verkligen, det har lågt GI, är snabbkokt med mycket smak och kan i stort sätt användas i alla maträtter i stället för ris.

Enligt Livsmedelverket innehåller fullkornsris mer arsenik än vitt ris. Därför kan det vara bra att hitta alternativ till ris, och mathavre är en bra och nyttigare ersättare.
Potatis är en knöl som har fått oförtjänt dåligt rykte. Faktum är att potatis innehåller både vitamin A och C samt ett flertal mineraler, bland annat järn.

Köp gärna en fast potatis och koka upp några att använda i matlagningen under veckan. Det går utmärkt att skiva ner potatis i en omelett eller ha med till jobbet som tillbehör till annan mat. Fördelen med att potatisen har varit nerkyld är att det utvecklas resistent stärkelse vilket gör att potatisen får ett lägre GI. ( gäller för alla stärkelserika livsmedel)
Hoppas att du har fått några tips att använda i det nya året?

Ställ gärna frågor om kost och hälsa eller kom med synpunkter!

 

Continue Reading

VARFÖR TRÄNING FÅR DIG ATT MÅ BRA

 

Du vet att du mår bra av träning, men vet du varför? Säkert har du hört talas om ämnen som serotonin, dopamin, noradrenalin och endorfiner. De spelar alla en viktig roll i den mest påtagliga kopplingen mellan fysisk aktivitet och hjärnan – man belönas med en kick och mår bra om man rör på sig.

Serotonin förmedlar en känsla av tillfredsställelse och lugn. Dopamin ger oss en belöning i form av välbefinnande efter såväl träning som mat, alkohol och sex, och är det som driver oss till olika beteenden. Noradrenalin gör att vi känner oss aktiva och pigga.

Endorfiner, slutligen, fungerar ungefär som morfin: de dämpar smärta och ökar välbefinnandet. Att hjärnan kan belöna sig själv genom att tillverka ett slags morfinliknande ämnen var sensationellt när endorfinerna upptäcktes i mitten av 1970-talet. Namnet endorfiner betyder för övrigt ”kroppseget morfin”. Många olika saker, till exempel mat, skratt och sex gör att hjärnan belönar sig med en endorfinkick men få ger så bra resultat som när man rör på sig. Så lite som trettio minuters hårdträning verkar kunna ge en endorfindos som motsvarar upp mot 10 mg morfin. Det är en ordentlig dos, ungefär vad man skulle få på sjukhus om man till exempel kommer in efter att ha brutit ett ben.

 

Endorfiner, slutligen, fungerar ungefär som morfin: de dämpar smärta och ökar välbefinnandet. Att hjärnan kan belöna sig själv genom att tillverka ett slags morfinliknande ämnen var sensationellt när endorfinerna upptäcktes i mitten av 1970-talet. Namnet endorfiner betyder för övrigt ”kroppseget morfin”. Många olika saker, till exempel mat, skratt och sex gör att hjärnan belönar sig med en endorfinkick men få ger så bra resultat som när man rör på sig. Så lite som trettio minuters hårdträning verkar kunna ge en endorfindos som motsvarar upp mot 10 mg morfin. Det är en ordentlig dos, ungefär vad man skulle få på sjukhus om man till exempel kommer in efter att ha brutit ett ben.

När du är fysiskt aktiv frisätter alltså hjärnan alla dessa ämnen. Det sker oavsett din ålder och hur mycket du tränat tidigare. Det sker dessutom både vid hög- och lågintensiv träning. Utsläppet sker snabbt, inom 5–15 minuter efter att du är klar med träningspasset, och effekten håller i sig ett par timmar. Resultatet blir det som nästan alla känt någon gång – du får en kick och blir nöjd efter att du har varit fysiskt aktiv.

Men effekterna på hjärnan har också visat sig vara ofantligt mycket mer omfattande än att nivåerna serotonin, dopamin, noradrenalin och endorfin ökar.

Om du går ut och går ökar alltså cirkulationen inte bara i benen utan även i huvudet!

Text och bild är hämtad från boken Hälsa på recept.

Går att köpa hos Ellens Kost och Hälsa

 

 

Continue Reading

Mellanmål muffins

GOTT MELLANMÅL SNABBA BANAN OCH HAVRE (MICRO-) MUFFINS Matkreatör: Susanna Backman/Tasty Health

Till 2 personer behöver du:

2 st ägg

6 msk havregryn

80 g banan

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel

Man kan också tillsätta t.ex.

– Vaniljpulver = mald vaniljstång

– Kardemumma

– Ingefära

– Nejlika

– Bär

Gör du en egen modifikation av dessa, så välkomnas gärna fler hälsosamma smaksättare.

Tillagningsinstruktioner

  1. Ha i alla ingredienser i en skål. Mixa med stavmixer/matberedare tills du får en slät smet.
  2. Smörj en ramekin-form eller en mugg med lite kokosolja eller annan naturell olja.

Häll i smeten och ställ in i mikrovågsugnen på högsta effekt i ca 1 minut och 15 sekunder. Ta ut och känn på toppen om den känns färdig. Om den fortfarande är kladdig, kör den ytterligare i mikron i 10-sekunders intervaller tills den blivit fast.

Det går också utmärkt att göra dem i ugnen, 200 C i cirka 15 minuter. Mitt eget val.

Jag väljer vanliga hårda pappersformar som jag ställer i en muffinsplåt, utan oljan.

Känn med en sticka så de inte är kladdiga för då sjunker de lätt ihop.

Muffinsen går bra att ta med som mellanmål och håller sig färska i ca 2 dagar. Går fint att frysa.

1 stor muffins = 1port á 150 kcal

Continue Reading

Ny Isodieten kurs startar våren 2018

Isodieten passar dig som önskar att tappa några kilon eller bara strama upp kroppen. Du går ner i vikt säkert och effektivt utan att vara hungrig med en väl sammansatt kost. I kursen ingår det 5 träffar under 8 veckor. Recepten är enkla med vanlig mat som gynnar förbränningen och håller dig mätt. Två anpassade motionspass ingår samt ett medlemskap i kost och aktivitetsprogrammet Nutrition Data. Du blir coachad av sjuksköterska med utbildning inom kostrådgivning och gruppträning. Isodieten är till skillnad mot många andra dieter inte uppbyggd kring förbud och måsten, utan fokus ligger på att lägga till bra vanor som blir bestående. Konkret innebär det att du äter fem välbalanserade måltider om dagen. Måltiderna är baserade på rena råvaror utan tillsatser eller onödiga ingredienser. Välkommen att anmäla dig till nästa kurs som startar i Kungsbacka 7/2 och 10/2

 

 

Continue Reading